“胡氏荣茶”制作技艺是中华茶艺文化多样性中一个独具特色的组成部分;是晋商诚信进取精神的创新实践和丰硕成果，在中俄万里茶道和中华大地上闪烁着夺目光彩。近年来，随着第八代传承人胡萍萍女士的弘扬创新，越来越受到世人的广泛瞩目与确认。
根据寿阳考古发掘、《茶市杂咏》和湖北《蒲圻县志》等许多史实记载，胡氏荣茶制作技艺由第二代传承人胡善言、胡善友改进传统制茶技艺而创制，经不断探索、积累和提炼，形成了鲜叶采摘、手工杀青、手工揉捻、手工理条、蒸茶、揉饼、做型、石磨压制、寿阳窑酵等独特育茶、制茶独特技艺。
道光年间第三代、四代传承人胡学周、胡祯祥在云南包租茶山、种植茶树，进一步发展了育茶、制茶技艺，创建了优质特色散茶品牌，1848年经帝师祁寯藻推荐，被道光皇帝钦赐为“贡茶”，祁寯藻亲题“胡氏荣茶”匾额;咸丰三年，胡祯祥开辟湖北崇阳、蒲圻羊楼峒、羊楼司，湖南安化、云南普洱等生产基地，大范围推广独特的育茶、制茶技艺，茶庄商号遍及山西祁县、榆次、河北张家口、蒙古恰克图等地;“胡氏荣茶”逐步发展状大为中俄万里茶道特色品牌。
光绪十五年，第五代传承人胡国藩，大幅度改进制茶技艺，为方便贩运将散茶压制成砖茶，在总结前人经验基础上，推陈出新，形成了监种亲采、特储专运、南产北仓(储)、南茶北制、南散北砖(饼)等独特技艺，实行产(采)、制(供)、销(储)、贸(运)一条龙经营;同时秉承“宁叫赔折腰，不让客吃亏”理念，半斤茶砖一律由八两改装成九两，应对南北长途载运干湿耗损，防止缺斤短两，“胡八两”成为晋商信誉的金字招牌，胡氏荣茶也成为历道光、咸丰、同治、光绪四朝的“皇家贡荣”。
延及第六代传承人胡芝仪，日本全面侵华导致茶路中断，“胡氏荣茶”停业73年之久，所幸第七代传承人胡贵壁记录保存了珍贵的制茶技艺史料。
第八代传承人胡萍萍女士自2003年始踔历奋发，重建云南思茅茶山基地，完善了手工杀青、日光干燥、石磨压制、寿阳窑酵等独特技艺，在太原、晋中、忻州、长治、运城等市致力于制茶技艺的传承、传习及创新，受益人口近千万;2013年起又发微于祖传“万春元”中药配方，与多所高校和科研院所合作，研发出连翘、毛健、桑叶、桑叶普洱、特制槐花白茶等康寿健身、茶禅一体多个系列178个山西特色精品方茶。2017年被寿阳县人民政府公布为县级非物质文化遗产，2018年列入晋中市市级非遗，进一步提升了保护级别、拓宽了保护传承空间。2019年起先后应邀参加了第四届一带一路国际文化艺术交流专题展，荣获山西省文博会优秀展示奖，被第二届全国青年运动会、太原能源低碳发展论坛、山西省品牌与标准化建设促进会等确定为指定用茶，成为山西省游客最喜爱旅游商品、百姓放心食品品牌等，开拓了胡氏荣茶制作新境界。
彩云长在有新天，年年后浪推前浪，新时代，胡萍萍女士将全力推进“寿阳胡氏荣茶制作技艺”的传承保护工作，进一步探茶林，谒父老，搜集整理大量丰富的手工传统技艺文字、音像、口述、实物等史料，组织编撰制茶技艺、锔瓷技艺、茶文化专著及培训教程;举办多期“胡氏荣茶制作技艺”培训班;完善提升“寿阳胡氏荣茶制作技艺”非遗传习所，广泛传习授徒;潜心钻研“寿阳胡氏荣茶制作技艺”，并逐步将产品植入乔家大院、晋商博物馆等山西旅游景点，推动"胡氏荣茶"山西老字号与著名旅游景点深度融合发展;打造“胡氏荣茶”万里茶道博物馆及多个非遗展示窗口，助力乡村振兴，为熔铸工匠精神、实现民族产业复兴和强国理想做出微薄贡献!
来源：胡氏荣茶
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